Brânzeturi cum se… cuVin: Casa de Vinuri Cotnari & Delaco la Excelsior

Asociatia Bloggerilor Olteni și DictionarCulinar.ro, iar ne-au invitat la o degustare de vin, într-o locație ce imediat a devenit unul dintre locurile mele preferate din Craiova: Restaurant Excelsior.

George Măluţan, oenologul Casei de Vinuri Cotnari ne-a prezentat șase vinuri, iar brânzeturile au fost „povestite” de Alin Sintimbrean, de la DictionarCulinar.ro.

Combinațiile au fost următoarele:

• Colocviu la Viena – spumant alb brut natur – Francusa de Cotnari – Camembert
• Colocviu la Moscova – alb sec – Grasă de Cotnari – Brie au Bleu, covrigei
• Colocviu la Roma – alb sec – Tamâioasa Romanească – Cașcaval Sofia, covrigei
• Colocviu la Paris – rose sec – Busuioaca de Bohotin – Maasdam, mere
• Domenii Cotnari – rose demisec – Busuioaca de Bohotin – Irish Cheddar, struguri
• Domenii Cotnari – rosu sec – Feteasca Neagră – Gouda, nuci

După șase pahare de vin … este greu să alegi unul preferat … dar, am ales Colocviu la Paris, un rose sec. Aș cumpăra vinul doar pentru descriere :)) și m-aș mai duce încă odată la Paris.

„Paris și luminile orașului văzute din colina Montmartre. Un soi unic, ca și orașul la care se face referire în etichetă. Busuioaca plantată în 2017 în podgorie, poate fi definită perlă rară, din care producem o ediție limitată. Nuanțe delicate de roz, arome îmbietoare, gust plăcut și rotund definind tipicitatea soiului. O nouă viziune de dragoste și iubire. Un vin emblematic. Vive la vie en rose!”

Vinul a fost servit alături de Maasdam, varianta mai ieftină a cunoscutului Emmentaler. Maasdam are un gust delicat, ușor dulce, cu aromă de nucă. Este o branză bogată în proteine și calciu. Roțile mari de Maasdam se maturează în cel mult 12 săptamâni. Are o textură cremoasă și suplă, fiind ideală pentru un Croque Monsieur sau topită in fondue.

Reminder: trebuie să fac un cheese fondue cu prietenii cel târziu în decembrie. 😀

A fost o seară fun și am rezistat la 6 pahare de vin :)) #proud. Compania a fost super plăcută, the girls know 😉

Când mă gândesc la Paris, mă gândesc la artă, acesta ar fi cuvântul cu care aș asocia vinul. Brânza completează vinul, deci aleg cuvântul atracție, iar cuvântul cheie al combinației: eleganță.

Aștept următoarea degustare 😀

XO | Andreea

Comments

comments

Lasă un răspuns